□记者巫鹏

    本报讯 秋季是传染病的高发季节，我市从昨天起对高校食堂食品安全进行全面专项检查。昨天上午，市食品安全监督所的执法人员首先来到了平顶山工业职业技术学院。

    昨天上午10时许，记者随同执法人员来到该校学生食堂后厨。执法人员对消毒间的餐具消毒记录、消毒柜使用状况进行了详细检查。在主食库、副食库，执法人员查看了食品采购与进货验收台账以及食品的进货渠道，并对食品留样制度的落实情况进行了检查。

    据了解，此次检查的重点有：从业人员的健康管理是否严格，原料采购、贮存、加工制作是否规范，餐饮具和工用具清洗消毒是否符合规定等。对于原料采购，必须落实食品原料采购索证索票、进货查验和采购记录制度。所有从业人员，包括新手与临时工，必须持有效健康证明上岗，认真执行每日晨检制度和患病调离制度。对于加工制作方面，要求加工制作肉类、四季豆等食品时必须煮透烧熟；冷荤凉菜制作做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏；餐用具清洗消毒规范；食品、工用具按生熟用途分开，有效防止交叉污染。

    若您在我市高校食堂发现有问题，可拨打电话3711610进行反映。